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澳龍頭辣湯麵
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撒嬌hit

老公單位體檢，報告下來，說老公缺鈣。

當然的，缺鈣就要補鈣才好，那麼，藥補不如食補，所以，時不時的做些補鈣的東西給老公吃，

也是為愛下廚吧。

這個澳龍頭，是朋友生日請吃飯，飯局上有道椒鹽澳龍，看到澳龍頭剩下來沒有人要，俺就帶了回來。

把澳龍頭剁碎煮湯，再撈去碎殼，用這個湯煮麵條，應該很補鈣的說。

食材
麵條 350g
澳龍頭 2個
辣椒醬 適量
鹽 適量
料酒 適量
鮮抽 適量
醋 適量
黃瓜 1根
香菜 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好澳龍頭
  • 步驟 2/15
    準備好麵條
  • 步驟 3/15
    黃瓜與香菜洗淨
  • 步驟 4/15
    黃瓜切絲，香菜切段
  • 步驟 5/15
    澳龍頭剁大塊
  • 步驟 6/15
    取高壓鍋放入清水，加點醋，放下澳龍頭，大火煮開，小火燉20分鐘關火.
  • 步驟 7/15
    把殼撈出
  • 步驟 8/15
    把湯汁倒入大鍋，加些料酒煮開.
  • 步驟 9/15
    放入麵條煮開
  • 步驟 10/15
    過些冷水煮開，加鹽，鮮抽.
  • 步驟 11/15
    加辣椒醬煮開。
  • 步驟 12/15
    把麵條撈入大碗
  • 步驟 13/15
    碼上黃瓜絲
  • 步驟 14/15
    澆上湯汁，
  • 步驟 15/15
    撒些香菜即可
小貼士

1.澳龍頭加點醋煮的久一點，湯汁味道更鮮美，也更補鈣。

2.也可以把麵條另外煮熟了，再澆上湯汁，這樣麵條湯比較清爽。

3.麵條上的菜可以隨便加時令蔬菜。

釋出於 2022-12-31
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