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黑米飯
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綺春樹

黑米是黑稻加工產品，屬於粳米類，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種，黑米稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，黑米是非糯性稻米。

黑米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽

時間:10-30分鐘
食材
黑米 150g
白米 150g
清水 適量
藍莓乳酪 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備黑、白二米各一杯
  • 步驟 2/5
    黑白二米淘洗乾淨，放入電壓力鍋中，黑米不用提前浸泡，加入的水要比平時做白米飯的多一點
  • 步驟 3/5
    用壓力鍋的米飯功能，選擇米飯功能後預設的壓力在3檔，自己調整壓力至4檔，這樣做出的黑米飯柔軟有韌性
  • 步驟 4/5
    等到壓力鍋烹飪結束，壓力閥回位以後，不要開蓋，放在鍋裡燜一個小時左右，做好的黑米飯和長時間浸泡的效果一樣好
  • 步驟 5/5
    用一個小碗扣出米飯，藍莓乳酪在盤子上裝飾一下即可
小貼士

做黑米飯的水要比平時做白米飯的稍微多一點，這樣做出的黑米飯才會軟糯好吃

釋出於 2023-05-26
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