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核桃花生酥
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罔安i侯

核桃酥是一款漢族小點，流傳至今已有千年歷史，核桃仁香脆可口，加上雞蛋麵粉，酥鬆香甜，很適合老人小孩食用。

食材
普通麵粉 500g
核桃仁 70g
花生仁 80g
雞蛋 2個
泡打粉 2g
小蘇打 4g
葵花籽油 200g
糖粉 80g
蛋黃 1個
黑芝麻 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    核桃花生仁放烤盤烤幾分鐘。
  • 步驟 2/12
    用刀碾碎，不要用料理機，否則磨的太碎沒有顆粒感。
  • 步驟 3/12
    所有分類混合。
  • 步驟 4/12
    雞蛋加入糖粉攪打均勻，再分三次倒入葵花籽油攪拌。
  • 步驟 5/12
    篩入粉類。
  • 步驟 6/12
    揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 7/12
    再倒入核桃花生碎。
  • 步驟 8/12
    攪拌均勻。
  • 步驟 9/12
    取少許黑芝麻，把麵糰分成每個40g，揉成圓，再芝麻裡滾一下。
  • 步驟 10/12
    均勻的按在烤盤上，刷上蛋黃液。
  • 步驟 11/12
    烤箱180度預熱，上下火25分鐘，具體根據自己烤箱情況而定。
  • 步驟 12/12
    出爐馬上放在餅乾架上晾涼，很酥脆哦。
小貼士

葵花籽油可以用色拉油玉米油等代替，不能用花生油芝麻油這類味道重的油代替。

釋出於 2022-11-22
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