Name: 南瓜小米粥8月+
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 雞肉 40g; 南瓜 30g; 西蘭花 15g; 小米 15g; 寶寶粥米 10g; 水 適量

南瓜小米粥8月+

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溫柔的高韻祁

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別總是用大米煮粥啦，營養差太多

微信公眾號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的1000道營養輔食，有了這1000道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。

食材

雞肉 40g

南瓜 30g

西蘭花 15g

小米 15g

寶寶粥米 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

準備食材：雞肉40克，南瓜30克（去皮後），西蘭花15克，小米15克，寶寶粥米10克。
步驟 2/19

將南瓜去皮去瓤，然後再切成小塊兒，上鍋蒸15-20分鐘。
步驟 3/19

把南瓜蒸熟後，取出壓成南瓜泥。
步驟 4/19

水燒開後，下入西蘭花焯30秒左右，來去除亞硝酸鹽和殘留農藥。
步驟 5/19

再把西蘭花切得碎碎的。
步驟 6/19

雞肉切成小塊兒。
步驟 7/19

把雞肉放入攪拌機的紅色絞肉杯中，攪拌成細膩的肉泥。
步驟 8/19

攪拌好的雞肉取出來，把它放入碗中，加1小勺玉米澱粉。如何解決肉末發柴的問題是個重點哦！我特意加了一點玉米澱粉來醃一下。它可以裹住肉中的水分，水分流失得少，肉吃起來自然會更嫩。我用的小勺正好能放下1個1元錢硬幣，姐妹們用自家的勺子加1勺就行，不會有太大的影響。
步驟 9/19

再加3勺清水。 PS：用同樣的勺子就行。加入清水，讓雞肉水潤一些，吃起來也更嫩。我平時也會再加1小勺亞麻籽油，同樣能夠起來順滑肉餡的作用。
步驟 10/19

順著一個方向攪拌，把肉泥攪拌均勻。
步驟 11/19

把肉泥裝進裱花袋中。
步驟 12/19

將小米和寶寶粥米都用清水浸泡淘洗一下。
步驟 13/19

將寶寶粥米和小米放入鍋中，新增適量清水，先大火煮沸，然後小火慢燉。 PS：用小奶鍋煮粥或者砂鍋煮粥的時候，一定要看住火候，並經常用勺子攪拌幾下，避免撲鍋，水也最好多放一些。
步驟 14/19

等到米粥已經煮熟後，把裱花袋剪個口，將雞肉泥擠入鍋中。
步驟 15/19

等到雞肉成型，放入南瓜泥，混合均勻。
步驟 16/19

等到食材熟透，最後加入西蘭花。綠色蔬菜最好最後加，要不營養會流失的比較多，顏色也會變得不好看。
步驟 17/19

最後再煮1分鐘就可以出鍋啦~ 過了週歲的寶寶如果對味道比較挑剔，可以在這一步少加一點點鹽來調味哦。
步驟 18/19

因為怕小思同學喝稀粥，營養密度太低，所以我把粥熬得比較稠了之後再出鍋，嘗一口是綿密的口感，雞肉也變得特別軟嫩，可好嚼了。
步驟 19/19

帶著淡淡的雞肉鮮味和南瓜的香甜，好鮮美呀~

小貼士

如何解決肉末發柴的問題是個重點哦！我特意加了一點玉米澱粉來醃一下。它可以裹住肉中的水分，水分流失得少，肉吃起來自然會更嫩。

釋出於 2022-05-10

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