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紅豆薏米南瓜湯
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爆炸醋罈子

“紅豆生南國,春來發幾枝”,這裡的紅豆又被大家叫做相思豆,它可不是我今天要給大家說的“紅豆”哈,一般相思豆並不用來食用。另外,還有兩種豆子,很容易讓大家混淆,一種是紅小豆,一種是赤小豆。上次小思媽媽推薦了紅豆湯,不少寶媽來問我赤小豆和紅小豆的區別。

時間:10-30分鐘
食材
紅小豆 30克
南瓜 100克
薏米 30克
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材:紅小豆或赤小豆30克,南瓜100克,薏米30克。
  • 步驟 2/14
    將紅小豆提前用清水浸泡。 PS:我用破壁機來做的話,溼豆和幹豆都可以用這個方法做,幹豆也不需要泡水。不過如果把豆子提前泡一晚,做出的湯口感和味道會更好哈!
  • 步驟 3/14
    把薏米用水清洗,浸泡一下。
  • 步驟 4/14
    瀝乾水分後,把豆子和薏米一起放入破壁機中。
  • 步驟 5/14
    加入適量過濾好的清水。
  • 步驟 6/14
    我大概加到900ml的位置,低於米糊/豆漿的最大水位線。 PS:清水用量需要掌握好,如果加得太多容易溢鍋,要是加得太少可能會糊底。
  • 步驟 7/14
    扭動旋鈕,到五穀豆漿的模式,直接按開始鍵即可。 PS:不需要按動其他模式來加熱攪拌了,最左側的這些程式都是自動設定好,邊加熱邊攪拌,只要選擇好合適的程式,直接按開始即可。 這道輔食可以用破壁機來製作,也可以用豆漿機來做,一般豆漿機都會有類似“五穀豆漿”的選項。因為裡邊有紅豆,所以更適合用五穀豆漿的模式,如果沒有豆子,可以選擇粗糧米糊鍵!
  • 步驟 8/14
    破壁機一開始會先熬煮,然後配合著攪拌,最後會有一段時間的破壁,大約30分鐘,就可熬煮好了。 PS:在用破壁機或者豆漿機的時候,儘量不要在裡面加牛奶來替代清水,因為牛奶在熬煮的過程中比較容易糊底,跟我們平時用煮鍋熱奶,容易糊底是一個道理哈! 並且破壁機中水和豆類、米類或者澱粉類食材的比例一定要掌握好,不能加的食材太多,否則也會容易糊底哦!
  • 步驟 9/14
    煮好之後,別忘記用篩網過濾一下,直接過濾到鍋中即可,把這些豆渣給過濾掉。
  • 步驟 10/14
    把南瓜去皮後切成小塊兒。為了鍛鍊寶寶的咀嚼能力,南瓜我沒有壓成泥,而是切成小塊兒狀,煮熟之後用牙齦來咀嚼也可以嚼得動。 為了節省時間,可以在用破壁機或者豆漿機煮紅豆的時候,用蒸鍋把南瓜蒸熟,但如果用紅豆薏米汁來把南瓜煮熟,會讓南瓜更入味,所以我這次是直接煮的。
  • 步驟 11/14
    把切好的南瓜塊兒倒入湯中。
  • 步驟 12/14
    用勺子攪拌一下,開大火,煮開後,轉小火,把南瓜煮熟。在煮南瓜的過程中,一定要不停地用勺子來攪拌,避免糊鍋。
  • 步驟 13/14
    南瓜要切得小塊兒一些會更容易熟,我大約小火煮了15分鐘左右。嘗一嘗,確認熟透了再給寶寶吃哈~煮的過程中,如果有些乾鍋,得隨時新增少許熱水。
  • 步驟 14/14
    通常沒有時間做早餐的時候,我都會把破壁機派上用場,把搭配好的材料放進破壁機,再加上過濾好的清水,按個啟動鍵,就可以安心洗漱或者去叫寶貝起床了。簡單三部,什麼濃湯,豆漿,米糊,等我忙活完統統就都搞定了。 還有就是主食,可以趁著休息的時候給寶貝做點發酵類的食物,饅頭、花捲、包子什麼的先冷凍起來,想吃的時候拿出來熱一熱,順便蒸上一碗雞蛋羹,把葷素,主食配菜,好好搭配一下,吃得豐富,營養就特別全了!
小貼士

為了節省時間,可以在用破壁機或者豆漿機煮紅豆的時候,用蒸鍋把南瓜蒸熟,但如果用紅豆薏米汁來把南瓜煮熟,會讓南瓜更入味,所以我這次是直接煮的。

釋出於 2022-06-28
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