實驗表明，芹菜中含酸性的降壓成分，具有明顯的降壓作用，其持續時間隨含量增加而延長。黑豆中蛋白質含有及不飽和脂肪酸含量高，吸收好。且黑豆中不含膽固醇，只有植物固醇，可有效抑制膽固醇的吸收，降低血中膽固醇的作用。

將西芹與黑豆結合食用，不僅可以豐富營養，同時可以軟化血管，延緩衰老，有效降低血壓。