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芝麻雞蛋吐司
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負能量阿寧

以前做麵包都是把所需材料一股腦丟到麵包桶裡，然後開啟麵包程式讓它自己工作完事，殊不知要想做出好的面 包，必須要把麵糰揉出膜才行。參考了部分米友的製作方法，經過自己的精心製作，終於做出這款比較理想的麵包：不僅柔軟而且還有拉絲狀。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 280g
玉米油 20g
酵母粉 3g
黑芝麻 6g
奶粉 10g
雞蛋 1個
鹽 2g
細砂糖 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    稱量好所用原料
  • 步驟 2/10
    雞蛋打散加水備用
  • 步驟 3/10
    所有材料倒入麵包桶內，挖一小洞倒入酵母粉
  • 步驟 4/10
    開啟麵包機和麵程式（一個和麵程式是20分鐘）
  • 步驟 5/10
    第一個和麵程式結束的樣子，組織不是很好還沒有出現手套膜
  • 步驟 6/10
    第二次開啟和麵程式加入黑芝麻，程式結束後明顯出現了手套膜
  • 步驟 7/10
    取出麵糰揉勻分成2份，編成辮子狀
  • 步驟 8/10
    編好後盤起
  • 步驟 9/10
    放入麵包桶內二次發酵
  • 步驟 10/10
    烘烤1小時，烤至時間還剩20分鐘時表面刷上蛋液
小貼士

如果不想動手揉麵就多開啟幾次麵包機和麵程式，那樣麵糰同樣會揉出膜

釋出於 2023-11-22
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