jxcaipu logo
白菜火腿豆渣卷
2.3萬 熱度 156 收藏
以梅嗜血飛龍

前天自己磨豆漿做豆腐剩下來的豆腐渣先用來蒸花捲吃。我的花捲擰得一點也不好，這還是跟某位親學得，結果沒擰出好樣來。就只擰了這幾個，剩下的麵糰就都直接上鍋蒸了。加了豆腐渣的花捲吃起來別有一番風味。

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 500g
豆渣 200g
白菜 100g
火腿腸 1個
油 適量
鹽 適量
酵母 5g
小蘇打 適量
面鹼 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    稱好的麵粉和豆腐渣混合均勻
  • 步驟 2/16
    酵母用溫水調勻，加入酵母用水合成麵糰
  • 步驟 3/16
    放在溫暖地方發酵2倍大
  • 步驟 4/16
    再加入適量面鹼和蘇打水溶液調酸味，再放入適量乾麵粉揉勻，放一旁再次餳發
  • 步驟 5/16
    白菜洗淨切碎，用鹽殺出水分，擠幹水分備用
  • 步驟 6/16
    火腿腸切碎
  • 步驟 7/16
    麵糰用擀麵杖擀成麵皮
  • 步驟 8/16
    塗抹一層植物油
  • 步驟 9/16
    均勻的鋪滿白菜和火腿腸碎，撒少許鹽
  • 步驟 10/16
    從一頭捲起
  • 步驟 11/16
    捲成長條
  • 步驟 12/16
    用刀切成小段
  • 步驟 13/16
    用一根筷子在面卷中間壓下
  • 步驟 14/16
    手拿面卷兩端向下捏合就成花捲了
  • 步驟 15/16
    涼水入鍋，間隔擺入花捲
  • 步驟 16/16
    大火燒開轉中火蒸15至20分即可
小貼士

花捲入鍋要留有空隙

涼水入鍋，蒸20分即可

釋出於 2023-01-16
297
相關菜譜
寫評論