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空氣炸鍋版桃酥
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茂學苔

桃酥是好做又好吃的大眾點心。我家幾乎是從來不斷的，吃完就做，現吃現做，做好的桃酥最好放二天回下油在吃。這次試驗著用空氣炸鍋做桃酥，效果很不錯，炸鍋相當於一個只有上火的烤箱，而且熱風是迴圈的，所以受熱比較均勻，桃酥烤的也很成功。時間和溫度與烤箱幾乎沒有啥太大的出入。有喜歡的嘛，一起來分享下。

食材
麵粉 140g
油 40g
綿白糖 50g
雞蛋 一個
小蘇打 2克
花生碎 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好主要做桃酥的食材
  • 步驟 2/12
    植物油和糖倒進容器裡攪拌一下糖油就會融和。
  • 步驟 3/12
    雞蛋打散也倒進油糖裡邊，攪拌融合即可。
  • 步驟 4/12
    蛋糕粉倒進3圖的油糖裡邊，花生碎也放進去，如果沒有蛋糕粉，普通麵粉也可以的。
  • 步驟 5/12
    用刮刀翻拌沒有乾粉就可以了，不要過度的攪拌。
  • 步驟 6/12
    分成大小一致的面胚，用模具按壓一下，有些粘在模具裡邊撒點乾麵粉。
  • 步驟 7/12
    在桃酥的面胚上邊刷雞蛋液，芝麻或者果脯核桃碎都可以裝飾下，好吃也好看。
  • 步驟 8/12
    烤籃子裡邊鋪上油紙，擺放上桃酥的面胚，在每一個面胚之間要留有一定的空隙，利於受熱均勻。
  • 步驟 9/12
    炸鍋無須預熱，這就是比烤箱簡單的地方，直接將炸籃子推進去，設定1500W，溫度175°，時間17分鐘。
  • 步驟 10/12
    中途如果不放心，可以拉出烤籃子看看，然後在繼續烤，這是有記憶的炸鍋。拉出來的時候時間就會停止了。繼續烤的時候自動開始，不用擔心也不用重新設定。
  • 步驟 11/12
    烤好了，受熱很均勻吧，沒有個別的糊或者沒有烤好。
  • 步驟 12/12
    分享一下
小貼士

1，如果沒有蛋糕粉可以用普通的麵粉製作。不要過度的翻拌免得出麵筋，影響口感。

2，空氣炸鍋比烤箱簡單，不用預熱直接設定烤就可以了。

3，各個品牌的炸鍋功率不一樣，請參考時間和溫度。

釋出於 2022-09-05
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