烤地瓜，想必是個最能勾起我們甜美回味的美食了吧，軟乎乎的烤地瓜捧在手裡暖烘烘的，香氣騰騰的，想想都流口水？

烤地瓜是專屬於冬季的一個美食，在雪花飛舞的日子裡吃上一塊熱烘烘的甜蜜蜜的紅薯,真算是很愜意的事。

最有味道的烤地瓜還是到野外挖個坑，把地瓜埋在坑裡用柴火烤著吃。記著小時候調皮和小夥伴們偷生產隊裡的地瓜吃，就在地上挖個小坑，周邊壘上土坷垃，把偷來的地瓜放到用這個“爐膛裡”，撿來柴火堆在上面用火燒，輪番用嘴去吹火，弄得烏煙瘴氣，灰頭土臉的，可那烤出來的地瓜又香又甜是真好吃。

紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。白瓤紅薯，色白口感較幹，咬進嘴有沙沙酥酥的粉末感，味道甜而面；皮呈淡粉色的屬黃瓤紅薯，熟後瓤呈紅黃色，這種紅薯糖分重，烤熟後呈軟膏狀，味甜可口。紅薯一般都是越放越甜，所以買回來後最好放些日子，這樣等到紅薯裡的糖分得到充分積累，煮熟後會格外甜。