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牛奶紅豆雪糕
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思議sensitivity

自制的雪糕吃起來奶香濃郁，吃進口裡香滑的不得了，那種入口即化的奶香味和蛋香味絕對不是外面賣的香精做成的雪糕所能比的，這樣的雪糕你一口接一口，吃不停口啊！

烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將蛋黃和白砂糖混合，攪拌均勻至蛋黃髮白
  • 步驟 2/8
    將牛奶小火煮至鍋邊冒消泡立即離火
  • 步驟 3/8
    將熱好的奶分多次、緩緩倒入蛋黃中（不能一下衝入，避免蛋黃被燙熟)
  • 步驟 4/8
    邊倒邊攪拌均勻；將攪拌好的蛋奶糊重新倒回鍋中，邊撈底攪拌邊小火加熱，加熱至濃稠立即關火
  • 步驟 5/8
    將蛋奶糊放涼後入冰箱冷藏3-4小時，取出倒入雪糕機裡
  • 步驟 6/8
    再加入冷藏的淡奶油和蜜紅豆
  • 步驟 7/8
    將冰淇淋糊倒入冰桶中，在冰桶外面包1層大毛巾，（這樣做是為了減緩冰桶回溫的速度，縮短冰淇淋凝固時間）蓋上蓋子接通電源，20-30分鐘後，製出膏狀的冰淇淋
  • 步驟 8/8
    將其挖出倒入密閉容器內，冷凍後隨時食用。
小貼士

冰桶提前放冷凍室冷凍24小時

釋出於 2025-02-28
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