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胡蘿蔔香菜丸
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體貼conqueror

本來準備蒸胡蘿蔔絲的，因為我一直蒸不出飯店裡賣的那樣很乾爽的胡蘿蔔絲，每次都是粘巴巴的一大坨，所以，就準備了胡蘿蔔。洗的時候突然想到今天要炸紅薯丸，而且蒸鍋里正在蒸紅薯呢，沒辦法蒸菜了，乾脆炸胡蘿蔔丸子吧，趁著油鍋了。

所以，這個胡蘿蔔丸是絕對的“臨時起意”哦。我很喜歡吃香菇，炒菜下麵條都離不開它，炸丸子我也想放一些呢，再切一些香菜碎，紅綠搭配，應該很好看。

為了拍照時省事兒，我同樣把丸子生坯先做好了，事實證明，的確是很方便快捷啊。

食材
胡蘿蔔 200g
香菜 適量
香菇 適量
蔥 適量
姜 適量
植物油 適量
精鹽 適量
十三香 適量
小麥麵粉 適量
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    胡蘿蔔、香菇、蔥姜、香菜，全部洗淨備用。
  • 步驟 2/13
    胡蘿蔔擦成細絲。
  • 步驟 3/13
    切碎，再把蔥姜和香菇切碎。
  • 步驟 4/13
    香菜切成很短的小段兒。
  • 步驟 5/13
    把菜碎放入盆中，打入一個雞蛋，放入適量鹽。
  • 步驟 6/13
    適量十三香。
  • 步驟 7/13
    攪拌均勻後放入麵粉和少許水。
  • 步驟 8/13
    麵粉要慢慢加，能成這樣很稀軟的麵糰就可以。
  • 步驟 9/13
    手上沾水或油，取適量麵糰，稍微團一下、成丸子生坯。
  • 步驟 10/13
    起油鍋，用筷子試一下，四周迅速翻油花就可以了，下入丸子生坯。
  • 步驟 11/13
    幾秒鐘後就可以翻面了，中小火炸制。
  • 步驟 12/13
    炸成金黃色，撈出控油。
  • 步驟 13/13
    炸好的丸子。如果想吃脆的，可以再復炸一下。
小貼士

麵粉要慢慢加，能成這樣很稀軟的麵糰就可以。

水只需要少許，主要起粘和麵粉和菜的作用。

釋出於 2022-12-04
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