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板栗桂圓銀耳羹
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若雪櫻花草大

喜歡吃板栗，煮粥、入菜都不錯，但生板栗去皮太麻煩。看到有賣煮熟的板栗，聽商家說很好剝皮，買回家。剝板栗皮倒是不難，保留完整的板栗不太容易，剝皮後，整板栗沒有留住幾個，好在用來煮羹，小塊板栗也無妨。

得益於板栗、桂圓、銀耳都是滋補佳品，因此，這款羹好喝也保健，在適逢冬季的春節期間食用非常不錯。

食材
板栗 200g
桂圓 50g
銀耳 80g
冰糖 適量
紅棗 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    桂圓肉乾洗乾淨用冷水浸泡20分鐘。
  • 步驟 2/10
    銀耳洗乾淨用冷水浸發。
  • 步驟 3/10
    浸泡後 的桂圓肉、紅棗置於鍋中，加適量水煮。
  • 步驟 4/10
    煮至桂圓肉、紅棗有些膨脹，銀耳入鍋同煮。
  • 步驟 5/10
    板栗去皮。
  • 步驟 6/10
    備好蓮藕粉。
  • 步驟 7/10
    板栗入鍋煮。
  • 步驟 8/10
    蓮藕粉加水調成糊，淋入鍋中，不停的攪拌，以免粘鍋。
  • 步驟 9/10
    加入適量冰糖，還要不停的攪拌，以免粘鍋。
  • 步驟 10/10
    煮至白糖融化即可關火盛出享用。
小貼士

如果用生板栗，入鍋時間要前提。

釋出於 2023-03-16
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