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鮮果杯子西米露
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tread香菸

甜品總能給人帶來心滿意足的快樂，自家出品的糖水，講究的不是正宗與否，而是味道和心情，只要吃得高興了，就是最美味的。週末馬上又來臨了，在這還有些餘熱的空氣中，坐在自家享受自制的甜品，是多麼美妙愜意的事情…

食材
西米 100g
水 200ml
煉乳 30g
水果 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    西米放入一隻乾淨的碗中，湯鍋燒水，水沸後倒入盛放西米的碗中；
  • 步驟 2/12
    沸水的量要完全沒過西米，用湯勺不斷攪拌，持續約5分鐘左右；
  • 步驟 3/12
    直至西米外層呈現透明；
  • 步驟 4/12
    將西米撈出，立刻衝冷水；
  • 步驟 5/12
    沖涼後的西米倒入冷水中浸泡半小時以上；
  • 步驟 6/12
    直至西米吸足水分，漲至2-3倍大；
  • 步驟 7/12
    將西米撈出，充分瀝乾水分；
  • 步驟 8/12
    湯鍋燒水，水沸後倒入西米；
  • 步驟 9/12
    不停用湯勺攪拌，大約煮十幾分鍾，直到有西米漂浮起來；
  • 步驟 10/12
    用湯勺撈起西米，看到西米已呈現透明色，只剩下中間有一個小白點，關火，燜10分鐘左右；
  • 步驟 11/12
    撈出西米，瀝乾水分，放到杯子中；
  • 步驟 12/12
    加入煉乳，不需攪拌，水果切碎，裝飾到杯中即可。
小貼士

1．一定要用沸水浸泡西米，否則容易使西米粘爛；

2．冷水浸泡的時間要足夠長，西米吸足水分才能漲大；

3．泡過冷水的西米一定要瀝乾水分，再放入沸水中煮，否則會影響效果。

釋出於 2022-12-01
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