咖哩是CURRY的音譯,是南洋各國的重要調味品,它極營特色的香辛味能極大程度地刺激味覺、提升食慾,讓很多日寸尚男女愛不釋手,被用在日常家常菜的烹調中。食物用咖哩調製後在沒有冷藏的條件下可以儲存較長的時間。
1,茭白以莖漲大者質量較好,外表有青皮的口感較老。
2,茭白入開水鍋中焯一下去除草酸鈣。