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咖哩茭白
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天生髮際偏高

一直就喜歡咖哩那種香辛開胃的美妙口感。

時間:10-30分鐘
食材
茭白 200g
洋蔥 100g
油 適量
鹽 適量
咖哩粉 適量
蒜子 5g
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好洗淨的食材。
  • 步驟 2/11
    茭白切厚薄均勻的片，洋蔥切粒，蒜子切末。
  • 步驟 3/11
    中火坐鍋：倒適量開水，將茭白片煮2分鐘左右，撈出濾盡水分備用。
  • 步驟 4/11
    中火坐鍋：鍋熱後到適量油，油六成熱時將濾盡水分的茭白片入鍋煸炒。
  • 步驟 5/11
    炒至茭白表皮水分稍幹，鏟入盤中備用。
  • 步驟 6/11
    鍋留底油，小火將洋蔥粒，蒜末煸炒至洋蔥粒透亮。
  • 步驟 7/11
    放入適量咖哩粉繼續小火煸炒出香味。
  • 步驟 8/11
    將茭白片放入鍋中翻炒均勻。
  • 步驟 9/11
    加入沒過食材的開水，中火燒沸，小火慢燒。
  • 步驟 10/11
    燒至湯汁略干時放入適量鹽，雞精調味，翻炒均勻收汁後關火，起鍋。
  • 步驟 11/11
    盛入盤中，即可享用。
小貼士

1：茭白煮下再烹製，不僅可加快成菜的速度，也可減少乾煸茭白吸收油。

2：咖哩粉一定要用油小火煸炒香成菜才會好吃。

釋出於 2019-12-09
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