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糖烤栗子
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採靈天屎的翅膀

記得小時候,家裡不遠的姨媽家種了一棵栗子樹,每年的春天,栗子花開的時候就是我最難受的時候,那時候覺得這玩意的花怎麼就這麼臭呢,一整個村子都能聞到,在忍受了一個春天之後轉眼到了秋天,栗子成熟的時候,還是我們這幫最愛罵花臭的人,卻天天貓在樹下撿那成熟而自動爆開落在樹下的板栗,要是哪個夥伴在草從裡劃拉出來一兩顆,能讓我們羨慕的眼神追隨老半天。現在姨媽家的板栗樹已經沒了,可愛吃板栗的愛好卻一直沒有改變,偶爾看著這黃燦燦的小玩意兒,就能回憶起我那罵花臭贊慄香的快樂童年來,記憶中的板栗花也不是那麼難以接受了。

食材
板栗 400g
適量
轉化糖漿 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將栗子洗去外面的浮塵,擦乾水分。
  • 步驟 2/6
    將栗子鼓起的那面用刀從頭一直切到尾,不能切太深,只將外殼和裡皮切斷即可。
  • 步驟 3/6
    將栗子倒入裝了食油的盆中,拌至表皮沾滿油後,鋪入墊了錫紙的烤盤上。
  • 步驟 4/6
    烤箱180度預熱,放入烤盤,中層上下火烤15分鐘。
  • 步驟 5/6
    將板栗取出,倒入糖漿中拌勻。
  • 步驟 6/6
    再次放入烤箱中,烤箱180度,中層烤10分鐘即可。
小貼士

1、我用的轉化糖漿是因為家裡剛好還剩了點,平時做的話只需要放普通的糖漿就可以了

2、普通糖漿用白糖加水中小火煮至白糖溶化即可。

3、栗子一定要切了口再烤,不然進不了糖,而且更重要的是會在烤箱裡爆開,那就危險了。

釋出於 2024-08-28
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