南瓜含有豐富的粗纖維、維生素和鈣、磷等成分，是健胃消食的功效，其所含果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，南瓜所含成分還能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。南瓜中含有豐富的鋅，參與人體核心酸、蛋白質的合成是腎上腺皮質激素固有成分，為人體生長發育的重要物質。南瓜與牛奶一起搭配，南瓜中的維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏鬆症等常見病有一定預防作用。