婆婆去張家口的那天，特意買了只烤鴨，沒有吃完，放冰箱裡，再取出來，覺得直接熱了不好吃了，想了這個方法，加上芹菜一起炒吃，在這炎熱的夏季，芹菜的高纖維正好還可以化解烤鴨的高油脂呢。

烤鴨有軟化心腦血管 的作用，屬老少皆宜食品

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。 　　鴨肉性寒、味甘、鹹，主大補虛勞，滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。

芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。