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辣炒娃娃菜
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湊整

娃娃菜，又稱微型大白菜，是從日本（一說韓國）引進的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國內受到青睞。外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當於大白菜的四分之一到五分之一，類似大白菜的“模擬微縮版”，故可能因此被稱為娃娃菜。俗話說，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。白菜的藥用價值也很高，中醫認為其性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。

時間:10-30分鐘
食材
娃娃菜 1顆
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
紅辣椒 適量
醋 適量
豆瓣 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    娃娃菜豎著切絲備用。
  • 步驟 2/6
    蔥、姜、蒜、紅辣椒切片備用。
  • 步驟 3/6
    鍋中入油，加蔥、姜、蒜、紅辣椒爆香。
  • 步驟 4/6
    加郫縣豆瓣一勺，炒香。
  • 步驟 5/6
    加娃娃菜炒。
  • 步驟 6/6
    待娃娃菜炒熟，關火。加醋、鹽適量，調味。裝盤，上桌。
小貼士

爆炒，娃娃菜出湯少。

釋出於 2023-03-03
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