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黑枸杞銀耳羹
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簾伏咿呀賴強濰

黑枸杞泡水，顏色從藍色變到紫紅，不知道做成銀耳羹又會是什麼顏色？

先煮銀耳再放枸杞。銀耳燉煮時間長，只怕枸杞同煮就會軟爛到不成樣子。煮好銀耳，剛要放黑枸杞，卻又有些猶豫，黑枸杞這顏色會不會把砂鍋也染上？為防萬一，還是把銀耳倒出，再加入黑枸杞。反正黑枸杞泡泡就可以，而剛煮好的銀耳，也足以讓枸杞的顏色溶出。一大鍋銀耳，只放8克黑枸杞會不會嫌少？

等到銀耳羹變溫，枸杞的顏色也融入湯汁中，再攪拌攪拌，讓顏色看起來更均勻。淺淺的粉中透著些紫。。。。

時間:1-2小時
食材
銀耳 20克
黑枸杞 8克
水 適量
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    用料：銀耳20克，黑枸杞8克，水適量，冰糖適量
  • 步驟 2/11
    銀耳用清水浸泡至漲發，
  • 步驟 3/11
    掰成小朵，洗去雜質。
  • 步驟 4/11
    放入電砂鍋中，加入水和冰糖，
  • 步驟 5/11
    設定為自動檔，燉煮一夜。
  • 步驟 6/11
    銀耳軟融，熄火。
  • 步驟 7/11
    倒入容器中，
  • 步驟 8/11
    趁熱放入黑枸杞，
  • 步驟 9/11
    攪拌均勻，蓋上蓋子，放至溫熱。
  • 步驟 10/11
    枸杞顏色滲出，再次攪拌均勻。
  • 步驟 11/11
    盛出，趁熱食用。
小貼士

枸杞也可以與銀耳一同熬煮，比例可以隨意調整。

冰糖用量需隨自己口味酌情新增。

釋出於 2022-08-05
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