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炸雞芝士漢堡
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清風挽離人初真

冬天，天真冷啊，菜譜高產的我也不願意動手了，這個週末實在是無聊，於是手癢癢由揉了點面，做什麼呢？好久沒給孩子做早餐了，做個漢堡吧，用我買網上買的半成品炸雞柳，孩子非常喜歡哦。

其實自己在家做漢堡一點都不麻煩，只要烤個麵包胚，自己喜歡的食材往裡面一夾就成了，喜歡吃的話就多做點，早上用微波爐熱熱，簡單又方便。我今天做的是湯種漢堡，湯種的加入，讓麵糰更溼潤更綿軟，放兩天吃都還是很綿軟的哦。

時間:1-2小時
食材
高粉 20克
清水 100克
高粉 270克
鹽 4克
黃油 20克
奶粉 10克
牛奶 88克
雞蛋 1個
酵母 5克
糖 40克
芝士片 1包
沙拉醬 1瓶
生菜 幾片
雞柳 適量
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    所有的食材準備好
  • 步驟 2/15
    先將湯種食材混合均勻後放入鍋裡，小火熬製，一邊加入一邊不停攪拌，防止糊底，加熱到麵糊濃稠，攪拌時出現紋路並攪拌到無顆粒，成透明狀態便可。湯種冷卻後加入所有的食材（除黃油外）放入麵包桶，
  • 步驟 3/15
    設定兩個揉麵程式將麵糰揉好後設置發麵程式，將麵糰發酵至兩倍大
  • 步驟 4/15
    發酵好的麵糰取出，排氣
  • 步驟 5/15
    分成五份，揉成光滑的麵糰，放在溫度的地方二發至兩倍大
  • 步驟 6/15
    二發好的麵糰表面刷上薄薄的一層雞蛋液
  • 步驟 7/15
    均勻地撒上白芝麻
  • 步驟 8/15
    放入烤箱，180度烤15分鐘至表面上色即可
  • 步驟 9/15
    出爐，冷卻
  • 步驟 10/15
    夾餡用的食材準備好
  • 步驟 11/15
    將麵包攔腰切成兩半
  • 步驟 12/15
    雞柳放入油鍋，炸熟
  • 步驟 13/15
    擺上生菜葉，擠上沙拉醬
  • 步驟 14/15
    交替擺上兩片芝士
  • 步驟 15/15
    將炸雞塊擺在上面，再放上西紅柿塊，蓋上面包片，組合好即可。
小貼士

1、麵包胚可以一次多烤幾個，早上放入微波爐，放上一杯水一起加熱兩分鐘即可，吃的時候再夾餡料。

2、這個天氣氣溫比較低，發酵得時候可以在烤箱裡放一碗開水幫助發酵。

釋出於 2022-05-05
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