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大蔥拌八帶稍
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茂學苔

四月海市來了，新鮮的魚蝦海貨陸續上市了~~

章魚是一種營養價值非常高的食品，不僅是美味的海鮮菜餚，而且也是民間食療補養的佳品。章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。 章魚尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；適宜產婦乳汁不足者食用。

時間:10分鐘內
食材
章魚 100g
鹽 3g
料酒 5ml
醋 5ml
香油 3ml
蔥段 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    選擇鮮活八帶（章魚），將八帶去除牙、眼和內臟洗淨，放入開水鍋中燙至嫩熟
  • 步驟 2/5
    涼後切段，頭部片成兩半，八個爪子分別切開備用
  • 步驟 3/5
    小蔥切好，醋,鹽,薑絲，味精,香油調成汁
  • 步驟 4/5
    將熟八帶，香蔥放入大碗內，加調料拌勻，裝盤即可。
  • 步驟 5/5
    成品~~ 八帶鮮嫩，蔥香味濃
小貼士

1. 章魚嘴和眼裡均是沙子，吃時須擠出；

2. 肉嫩無骨刺，涼性大，所以吃時要加姜。

釋出於 2024-10-26
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