土豆已是世界性的廉價減肥"良藥"。1988年,法國維勒班市成立了全球第一家馬鈴薯減肥健美餐廳,目前這類餐廳僅法國就有70多家。1989年以來,義大利、西班牙、美國、加拿大、前蘇聯等國也先後建立了土豆食療餐廳30多家。 別看土豆土裡土氣不起眼,營養學家卻這樣勸告減肥者:吃土豆你不必擔心脂肪過剩,因為它只含有0.1%的脂肪,是所有充飢食物望塵莫及的,每天多吃土豆,可以減少脂肪攝入,使多餘脂肪漸漸代謝掉,消除你的心腹之患。
這個味道的土豆絲第一布炒花椒油是必須的,蔥薑蒜也不可少,不然味道就不同了,小火慢慢編出香味四溢的油很重要