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嗆土豆絲
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程捉傅贛棕

土豆已是世界性的廉價減肥"良藥"。1988年，法國維勒班市成立了全球第一家馬鈴薯減肥健美餐廳，目前這類餐廳僅法國就有70多家。1989年以來，義大利、西班牙、美國、加拿大、前蘇聯等國也先後建立了土豆食療餐廳30多家。 別看土豆土裡土氣不起眼，營養學家卻這樣勸告減肥者：吃土豆你不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1％的脂肪，是所有充飢食物望塵莫及的，每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，使多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。

時間:10分鐘內
食材
土豆 1個
青杭椒 3個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
花椒 8個
幹辣椒 3個
仙貝露 1ml
雞精 適量
蒜 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備土豆一個、青杭椒3個
  • 步驟 2/9
    將蔥薑蒜切末、幹辣椒切段、準備花椒7-8顆左右
  • 步驟 3/9
    土豆和青杭椒切細絲，土豆絲用水泡一會兒，用清水洗淨
  • 步驟 4/9
    炒制花椒油，鍋內放油，稍有油溫放入花椒粒小火炒香，炒香花椒後撈出
  • 步驟 5/9
    將蔥薑蒜末放入炒好的花椒油中，小火炒出香味
  • 步驟 6/9
    炒香蔥薑蒜後放入幹辣椒段和鹽 可根據土豆絲的量來放鹽，後面不會放鹽了
  • 步驟 7/9
    小火炒散鹽，此時，廚房應該是香味四溢了
  • 步驟 8/9
    放入土豆絲青椒絲翻炒一會兒、炒的時候可以沿鍋邊點一點點水，放入少許仙貝露、雞精起鍋 （也可不放雞精）
  • 步驟 9/9
    出鍋啦！，很香的一道土豆絲哦
小貼士

這個味道的土豆絲第一布炒花椒油是必須的，蔥薑蒜也不可少，不然味道就不同了，小火慢慢編出香味四溢的油很重要

釋出於 2023-06-11
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