姜的成分裡富含抗氧化的元素，可以有效調整消化系統，減輕飲食不當產生的腹瀉症狀。

還有研究表明，姜的一些成分還可以使血管和肝臟少吸收膽固醇，幫助增強心臟功能，輔助治療冠狀心血管疾病。

蝦皮營養豐富，素有“鈣的倉庫“之稱，是物美價廉的補鈣佳品。

1、蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。

2、蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；

3、蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症；

4、老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。