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拌青椒
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老頑童immigrate

夏季涼拌菜一般我們是很喜歡的，清涼的小菜可以用來佐飯，也可以上的檯面。涼拌這個簡單的做法少了很多的油膩，更多的是省去了油煙和火燎。

拌青椒，這不算是我們這裡的“老虎菜”，這個是我杜撰出來用來對付早飯用的一個小菜。把青椒蔥白和香菜簡單的用味汁調製了，或喝粥，或吃麵條都是極不錯的搭配。

時間:10-30分鐘
食材
青椒 150g
蔥白 50g
鹽 1/4茶匙
香菜 30g
香油 1/2茶匙
白糖 1茶匙
涼拌醋 1.5茶匙
味極鮮醬油 1茶匙
紅油 1/2茶匙
熟芝麻 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    青椒香菜蔥白洗淨。
  • 步驟 2/12
    青椒去籽，自中間剖開。
  • 步驟 3/12
    撕掉青椒裡面的筋。
  • 步驟 4/12
    把青椒皮切成細條。
  • 步驟 5/12
    蔥白切成長段後切成細條。
  • 步驟 6/12
    香菜切長段。
  • 步驟 7/12
    把切好的青椒蔥白和香菜段碼放到大些的盤子裡。
  • 步驟 8/12
    乾淨小碗裡倒入1.5茶匙涼拌醋、1茶匙味極鮮醬油、1/4茶匙精鹽、調入1/2茶匙香油。
  • 步驟 9/12
    調入1茶匙白糖。
  • 步驟 10/12
    最後調入1/2茶匙的紅油，拌勻成味汁。
  • 步驟 11/12
    把調好的味汁澆在蔬菜段上。
  • 步驟 12/12
    灑上精鹽1茶匙熟芝麻，拌勻。
小貼士

白糖可中和醋的酸澀。

釋出於 2022-04-14
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