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青筍胡蘿蔔絲
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賬毓辜炊接

秋風起，天氣轉涼，所以晚飯的一道冷盤就變成了爆炒，一是吃到胃裡不涼，二是保持了每天攝入蔬菜的定量，炒青筍千萬別忘記用花椒油熗鍋，這樣炒出的青筍才香呢。

時間:10分鐘內
食材
青筍 300g
胡蘿蔔 150g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
花椒 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    青筍一棵。
  • 步驟 2/12
    胡蘿蔔一根。洗淨
  • 步驟 3/12
    青筍去皮，切細絲。
  • 步驟 4/12
    胡蘿蔔切絲。
  • 步驟 5/12
    蔥切段，薑切片。
  • 步驟 6/12
    熱油鍋，加入花椒，小火爆香後撈出。
  • 步驟 7/12
    加入蔥姜，爆香後撈出。
  • 步驟 8/12
    轉大火，加入胡蘿蔔絲，翻炒。
  • 步驟 9/12
    放入青筍絲翻炒。
  • 步驟 10/12
    翻炒均勻。
  • 步驟 11/12
    塊熟的時候，加入鹽。
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻，即可出鍋。
小貼士

因為是素菜，油不宜放多。

花椒放入是為了抵消青筍的青澀味。

這個菜要爆炒，快炒，因為青筍炒爛就不香了。

釋出於 2024-04-22
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