jxcaipu logo
洋蔥蛋炒飯
1.4萬 熱度 158 收藏
戚天嘯傲龍飛

我每次做大米飯都要多做一些，留為第二天早餐炒米飯用。炒米飯方便、省時、省力，既有疏菜又有肉蛋，每人再來一碗五穀雜糧早餐營養粥，營養豐富的早餐就出爐了。

時間:10分鐘內
食材
剩米飯 500g
洋蔥 200g
火腿腸 150g
雞蛋 2個
花生油 適量
鹽 適量
小蔥 30g
大蔥 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材：雞蛋、小蔥、大蔥洗淨備用。
  • 步驟 2/14
    小蔥、大蔥分別切成蔥花。
  • 步驟 3/14
    食材：洋蔥洗淨備用。
  • 步驟 4/14
    洋蔥改刀成丁。
  • 步驟 5/14
    食材：精肉火腿腸。
  • 步驟 6/14
    精肉火腿改刀成丁。
  • 步驟 7/14
    食材：剩米飯。
  • 步驟 8/14
    熱鍋涼油，油溫六呈熱時倒入打散的雞蛋液，用筷子滑散炒制盛出備用。
  • 步驟 9/14
    二次倒入鍋中少許油，油量比平時炒菜的量要多一點，放入四分之一洋蔥和大蔥花煸香。
  • 步驟 10/14
    再分別加入精肉火腿丁、洋蔥丁炒出香味。
  • 步驟 11/14
    再加入剩米飯，用鏟子邊炒邊將米飯打散。
  • 步驟 12/14
    將米飯翻炒均勻。
  • 步驟 13/14
    新增少許鹽再次將米飯翻炒均勻，出鍋前散入小蔥花點綴一下。
  • 步驟 14/14
    開飯了。
小貼士

小技巧：我習慣炒米飯用兩個鏟子翻炒米飯(不鏽鋼鏟和竹鏟)。這樣做的優點是：將沒有打散的小米飯糰雙鏟合併再次打散，較方便又省時、省力。

釋出於 2024-12-07
171
相關菜譜
寫評論