jxcaipu logo
培根風琴烤土豆
1.4萬 熱度 145 收藏
我最聰明最好看

第一次吃到這種來自雲南的紅皮土豆，紅皮土豆的顏色很漂亮，呈粉紫色，富含多種微量元素，尤其高含澱粉和花青素，具抗氧化作用，營養豐富，防癌抗癌、美容養顏、護心降血壓，食療效果極佳。紅皮土豆相對於一般土豆口感更糯、面，汁多有粘性。

以前用普通的土豆做過烤箱版的風琴土豆，製作時間比較長，今天改版，用微波加空氣炸鍋來製作，減少了製作時間，製作起來更方便。

紅皮土豆的皮富含花青素而且很薄，強烈建議不要去皮、不要去皮呦。

時間:10-30分鐘
食材
紅皮土豆 4個
孜然粉 2g
椒鹽 3g
辣椒粉 少許
黑胡椒碎 少許
蔥油 1湯匙
生抽 1大勺
香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    紅皮土豆洗淨泥土（不要去皮呦）
  • 步驟 2/14
    在土豆底部切去薄薄的一片（為了放的時候更平穩）
  • 步驟 3/14
    切成約2個一元硬幣厚度的片，底部不要切斷，大約切到土豆的3/4處，切的時候可把底部墊兩支筷子以便操作
  • 步驟 4/14
    擺入盤中表面刷少許食用油（烤的時候油的滲入既可以防粘也可以滋潤土豆）
  • 步驟 5/14
    入微波爐高火約5分鐘至熟（中途記得翻2次使土豆受熱均勻）
  • 步驟 6/14
    碗底加入孜然粉、椒鹽、辣椒粉，加入生抽、蔥油和一勺水調勻作為刷料
  • 步驟 7/14
    香蔥切碎
  • 步驟 8/14
    培根切成小段（長度和土豆的寬度一致就行）
  • 步驟 9/14
    土豆取出稍涼一會
  • 步驟 10/14
    在每一片土豆片之間加入一片培根片
  • 步驟 11/14
    依次做完後，入烤盤在土豆表面刷上一層刷料（第一遍可以多刷一點）
  • 步驟 12/14
    入空氣炸鍋、180度、6分鐘左右
  • 步驟 13/14
    中途記得再刷依次刷料
  • 步驟 14/14
    好了出爐，表面撒少許黑胡椒碎、香蔥即可
小貼士

1、微波的時間根據土豆的大小來決定，要適量增減。

2、土豆的底部要稍微切去薄薄的一層，這樣可以放得更平穩，切的時候可把底部墊兩支筷子以便操作。

3、土豆本身沒有油脂，烤以前刷少許油，烤的時候油的滲入既可以防粘也可以滋潤土豆。

4、紅皮土豆的皮富含花青素而且很薄，強烈建議不要去皮、不要去皮呦。

釋出於 2024-02-10
173
相關菜譜
寫評論