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蟲草瘦肉湯
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蟲草花並非花，它是人工培養的蟲草子實體，屬於一種真菌類。

蟲草花有增強體力，提高大腦記憶力，調節內分泌與免疫系統。抗衰老，潤肌護膚美容，抗缺氧，抗疲勞，提高運動能力。降血糖，抗腫瘤。常食用蟲草花有明顯的增強機體免疫功能。

蟲草花，當歸，大棗，胡蘿蔔，萵筍共同煲煮好的湯，口感豐富，湯色金黃，香味濃郁，食之清甜。

是非常有營養價值，保健功效的一款美味煲湯。

食材
豬瘦肉 250g
蟲草花 200g
當歸 10g
大棗 6顆
萵筍 100g
胡蘿蔔 100g
老薑 1小塊
鹽 適量
胡椒麵 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備洗淨好所需食材，萵筍，胡蘿蔔切小滾刀塊，瘦肉切小塊，蟲草花稍微洗洗，老薑拍松
  • 步驟 2/6
    坐鍋倒適量開水將切成塊的瘦肉氽一下水，以去除血水
  • 步驟 3/6
    氽水後的瘦肉撈出控水備用
  • 步驟 4/6
    然後將食材，藥材，老薑裝瓦煲，加少許胡椒麵，倒入足夠沒過食材的開水，水一次加足，中途最好不要再新增水
  • 步驟 5/6
    蓋好蓋子，中火熬開小火煲1個小時
  • 步驟 6/6
    煲好後加適量鹽調好味.盛入碗中即可食用
小貼士

蟲草花烹煮之前不要過度清洗，以免附著蟲草花上具有食療功效的真菌孢子粉流失。煲湯的時間不要太久，一小時內最好，以免營養成分破壞，香味散失。此湯已足夠鮮美所以完全不必再放味精之類的調味品。

釋出於 2022-07-14
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