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糖衣花生
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麻辣小龍蝦大面團

糖衣花生是非常美味的一種甜點，從小就很喜歡吃，媽媽經常在糖果鋪買些許糖衣花生，味道甜甜的、香香的、脆脆的。

至今仍然懷念那種味道，這不，同事送了很多的花生，我也來試著做做看。

食材
花生 100g
白糖 100g
清水 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好花生，剝好的花生，一顆顆圓滾滾的，自己剝花生可以檢查一下花生有無已經發黴或爛掉的。
  • 步驟 2/17
    平底鍋置於灶上，燒熱
  • 步驟 3/17
    將花生倒入平底鍋內，炒熟
  • 步驟 4/17
    炒花生的時候要慢火炒，不停翻動，這樣花生才不容易糊掉
  • 步驟 5/17
    炒到花生可以輕輕得將紅衣殼去掉，就炒熟了
  • 步驟 6/17
    炒好的花生盛出涼著，待用
  • 步驟 7/17
    我不是很喜歡吃紅衣殼，所以把花生的紅衣殼一一去掉了，這一步其實大可不必，看著個人喜歡吧
  • 步驟 8/17
    剝掉紅衣的花生，白胖胖的
  • 步驟 9/17
    平底鍋內，倒入適量清水
  • 步驟 10/17
    準備好的白糖倒入鍋內，和清水一起炒化
  • 步驟 11/17
    需要不停攪拌，令白糖融化
  • 步驟 12/17
    鍋內的白糖開始冒大泡泡的時候，就可以了，關小火
  • 步驟 13/17
    這時候把準備好的花生倒入鍋內
  • 步驟 14/17
    不停攪拌，令融化的白糖和花生很好的粘合在一起
  • 步驟 15/17
    白糖都裹在花生上了
  • 步驟 16/17
    裹上白糖的花生倒入盤中晾涼
  • 步驟 17/17
    這個時候就能看出來，如果沒有去掉紅衣殼，裹出來的糖衣花生該多漂亮
小貼士

1、 炒花生要慢火快速翻炒，不能令花生糊掉

2、 裹白糖的時候也要快速，否則白糖冷掉了，就不易裹到花生上了

釋出於 2022-11-22
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