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南瓜餅
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新妹兒oba

現在是南瓜大量上市的時候，新鮮很便宜。我比較喜歡吃南瓜，可又不能連續幾頓都吃南瓜，就做一些南瓜餅來吃，做得多也給左鄰右里送一點，讓大家都嚐嚐。

食材
南瓜 1000g
菜油 適量
白糖 適量
玉米澱粉 適量
糯米粉 適量
白芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    老南瓜去皮切成薄片
  • 步驟 2/11
    水開後南瓜片放蒸格上蒸5分鐘左右
  • 步驟 3/11
    裝碗冷卻（南瓜五六成軟最好）
  • 步驟 4/11
    多撒些白糖，用手擠爛
  • 步驟 5/11
    擠得差不多時加入玉米澱粉拌均
  • 步驟 6/11
    拌均後再加上適量的糯米粉
  • 步驟 7/11
    和成麵糰（不能太乾了，不太粘手就行）放置冰箱一小時再拿出來
  • 步驟 8/11
    搓成圓粘上適量是芝麻
  • 步驟 9/11
    兩面都粘了芝麻的，壓扁就可以下鍋了
  • 步驟 10/11
    小火炸至餅的表面微硬
  • 步驟 11/11
    炸好了
小貼士

南瓜不能蒸得太久，（熟了就可以，硬一點下鍋炸就軟了）太久就會太軟水分也就太多了，會用很多粉菜能吸乾，那樣就吃不出南瓜的味道了，

釋出於 2024-02-29
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