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芝士炸薯丸
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稅彥地平線的憂傷

今天趁有空清理了一下廚房，冰箱也大清潔了一番，看著還有從老家帶回來的紅薯和糯米粉都沒用完，想辦法把它們處理掉，閒下來時便搗鼓做點心了，做了一份芝士紅薯丸，特別軟糯，香甜。推薦給大家~

食材
紅薯 2根
糯米粉 200g
白糖 80g
芝士塊 100g
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材：紅薯、糯米粉、白糖、芝士。
  • 步驟 2/15
    紅薯和紫薯去皮洗淨，切薄片。
  • 步驟 3/15
    在蒸鍋上隔水蒸熟。（12分鐘左右）
  • 步驟 4/15
    芝士塊切條，再切成大粒。
  • 步驟 5/15
    用保鮮紙密封，再放進冰箱急凍格防止融化。（用時再取出）
  • 步驟 6/15
    蒸好的紅薯倒進盆裡，用壓泥器搗爛，趁熱加上白糖、糯米粉。
  • 步驟 7/15
    揉成大面團（多揉幾遍，吃起來筋道些）
  • 步驟 8/15
    分成一個個同樣大的小球。
  • 步驟 9/15
    用拇指在中心按扁，形成一個小窩，放入芝士粒。
  • 步驟 10/15
    四邊包起來，收口。
  • 步驟 11/15
    鍋裡放適量油燒熱。
  • 步驟 12/15
    油起小泡時，放下包好的紅薯丸，調成中火炸8分鐘左右。
  • 步驟 13/15
    炸至紅薯丸表面焦黃色，撈起即可。
  • 步驟 14/15
    用廚房專用吸油紙、吸乾多餘的油分。
  • 步驟 15/15
    即可開吃，軟糯的一碰就變形。
小貼士

紅薯儘量切薄片蒸容易熟，搗爛紅薯後再加糯米粉，邊加邊攪拌，如果太溼就加多一點糯米粉，太乾可以加少許開水攪拌。因是兩種顏色的紅薯做的，色澤有些暗淡，最好用一種顏色的紅薯來做，出品更漂亮。

釋出於 2022-11-14
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