陳醋具有預防衰老的作用。能仰制和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成，減少老年斑。具有美容護膚和防治肥胖作用。使體內過多的脂肪轉變為體能消耗，還可使攝入的糖、蛋白質、脂肪等營養物質的新陳代謝順利進行，因而具有減肥的作用陳醋能調節體液的酸鹼平衡，因而常食可延年益壽。黃豆含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素。常食醋泡黃豆不但可使皮膚細嫩光滑,皺紋減少,色素變淡。醋豆含有磷脂及多種氨基酸,能促進皮膚細胞的新陳代謝,對減褪面部色素沉著有效。以醋浸泡15日後，每日取10粒左右嚼食，米醋就行,不用白醋哦。