早就知道南瓜花能吃，但從沒有試過，那天看好豆裡一個朋友炒雞蛋吃，很漂亮，夏季裡，家裡南瓜花開得正歡，從網上查了，原來南瓜花即營養又是一種補藥，以前真是小看了到它

因為看到黃瓜花的花粉有提高智力作用，我做這個南瓜花菜也就很粗糙，僅把外皮和梗上的皮去掉，其它的都被我吃掉啦，

據新加坡營養學家多賓研究發現，食用南瓜花，能有效地提高智商。事實也證明，尤其是花粉部分含量最豐，不失為“全能蔬菜”、“微型營養寶庫”之譽，堪稱“完美的營養食品”。

南瓜花亦蔬亦藥。它清利溼熱、消腫散瘀、抗癌防癌、治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽輔助作用及結膜炎、乳腺炎等諸多炎症輔助作用，且常作強身保健食品。實踐證明，其花粉能消除疲勞，增強運動員鬥志，使老年人重獲青春活力，使兒童增長增智，使病弱者早日康復；對幼兒貧血、慢性便秘、大腸疾患、高血壓、頭痛、中風等病症有一定的輔助療效，又能輔助調整神經狀態，輔助改善失眠。所含芸香甙，還有促進血管、心臟功能、促進血凝，預防出血的輔助功能。