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胡蘿蔔炒茼蒿
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採靈天屎的翅膀

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。 胡蘿蔔中的 維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。兒子不喜歡吃單炒的胡蘿蔔，我在做一些小菜時，經常加一點，顏色多樣化了，他也愛吃了。

時間:10分鐘內
食材
茼蒿 300g
胡蘿蔔 1根
瘦肉 150g
油 適量
魚露 適量
蔥 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    茼蒿洗淨、切段。
  • 步驟 2/11
    胡蘿蔔切絲。
  • 步驟 3/11
    瘦肉切絲。
  • 步驟 4/11
    蔥切雀舌片。
  • 步驟 5/11
    準備魚露少許。
  • 步驟 6/11
    鍋加油，爆蔥花。
  • 步驟 7/11
    放入肉絲、醋翻炒至肉色變白。
  • 步驟 8/11
    加入胡蘿蔔翻炒。
  • 步驟 9/11
    加入茼蒿翻炒。
  • 步驟 10/11
    加魚露炒到菜變少就可以出鍋了。
  • 步驟 11/11
    不用加鹽與味精。
小貼士

茼蒿易熟，要最後放入，魚露可以代替鹽與味精，就不必再加鹽、味精。

釋出於 2023-02-09
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