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辣炒蓮藕
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若雪櫻花草大

喜歡吃脆脆的蓮藕，十分爽口，而且蓮藕的藥用、保健價值也很高。既可以健脾開胃，益血補心，還能夠防治肺熱咳嗽，煩躁口渴，脾虛洩瀉，食慾不振等。蓮藕既可生吃，也可以入菜，通常都是炒糖醋藕，這次辣炒，同樣很美味。

時間:10分鐘內
食材
蓮藕 350g
橄欖油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
味精 適量
蔥姜 適量
胡蘿蔔 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蓮藕、胡蘿蔔去皮洗乾淨。
  • 步驟 2/10
    蓮藕切成片。
  • 步驟 3/10
    用冷水浸泡。
  • 步驟 4/10
    胡蘿蔔切成花片。
  • 步驟 5/10
    起油鍋，蔥姜入鍋煸香。
  • 步驟 6/10
    加豆瓣醬炒。
  • 步驟 7/10
    藕入鍋炒，適情況加些水。
  • 步驟 8/10
    胡蘿蔔入鍋炒。
  • 步驟 9/10
    加鹽、味精炒。
  • 步驟 10/10
    炒均勻即可出鍋裝盤。
小貼士

此菜主要品辣香，不宜新增多種調味品。

辣醬的量，依據個人口味決定。

喜歡蓮藕的口感軟些，可以蓋上鍋蓋燜一會兒。

釋出於 2022-09-20
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