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青脆蘿蔔條
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菏僦荒仕紡

現在正是蘿蔔正收穫的時候,那個半截綠,半截白的大蘿蔔,看著就很脆,就想吃,呵呵,雖然說,吃醃製的食品不好,但偶爾吃一回,也沒啥問題。小時候在老家,這個季節,媽媽總是給醃點鹹蘿蔔條吃,早上配粥,或中午配拌飯,都是很清口的。這個醃菜,也只是隨醃隨吃,誰家也不會弄太多,拿個小盆醃半個或一個蘿蔔,吃完了,再弄。也很不錯的。

食材
青蘿蔔 1/2個
精鹽 適量
大料 適量
幹尖椒 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    放大料,鹽,一個幹尖椒中間折斷。
  • 步驟 2/8
    添適量的水。
  • 步驟 3/8
    上火煮開,放涼。
  • 步驟 4/8
    青蘿蔔去頭尾,取中間部分。
  • 步驟 5/8
    切1cm厚度的片,和條。其實,直接切片直接醃也行,不過,吃時,又嫌大,這回就索性直接切成條了。
  • 步驟 6/8
    切好的條放到小盆裡。
  • 步驟 7/8
    把涼好的花椒大料鹽水,倒入盆裡,這個鹽水稍微少一點也沒事,醃至過程中蘿蔔也會出汁。一般頭一天醃上,第二天早餐,就可以吃了。
  • 步驟 8/8
    拿出幾根,可直接吃,或用水衝一下,點一點香油,醋會得利口呢。
小貼士

1、選水份大的,剛出地的蘿蔔,會更脆口。

2、這種做法,都不會多做,一般幾天內吃完,吃完再醃。

釋出於 2025-02-24
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