圓白菜，具有菜中之王的美稱，現代研究表明，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。其含有大量的維生素C，維生素E和胡蘿蔔素，具有抗癌作用。另外圓白菜富含葉酸，是懷孕的婦女、貧血患者的理想蔬菜。大量的膳食纖維能促進消化預防便秘。經常食用圓白菜對皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉澱，是重要的美容蔬菜。