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禮品電餅鐺之花邊合子
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在好豆換了自己喜歡的電餅鐺，做了一款適合夏天搭配米粥的麵食—花邊合子。

夏季氣溫高，出汗多水分流失也快，很多人會經常出現食慾不振、全身乏力的現象。因而，粥品在這時候就發揮了極好的作用。既可以補充水分，又能滋養腸胃，幫助睡眠，溫和調理機體。

但光是喝粥又不耐飢，我們往往要準備一些麵食與之搭配食用，以保證身體各方面的營養需求。

北方人愛吃的麵食—合子，用各式餡料做成，外香內軟，口感酥脆，是人們喜愛的麵食之一。炎炎夏日，喝一碗精心熬煮的粥，來上倆香酥的合子，既果腹又美味••••••

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 400g
包菜 1棵
乾紅薯粉絲 50g
生薑 1塊
臘肉 100g
食油 1茶匙
生抽 3茶匙
黑胡椒 2茶匙
鹽 適量
芝麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉加入適量溫水和好成光滑麵糰。
  • 步驟 2/11
    包菜洗淨、切碎備用。
  • 步驟 3/11
    臘肉洗淨、切細粒；生薑去皮、切細粒。
  • 步驟 4/11
    紅薯粉絲提前用溫水浸泡；洗淨切碎。
  • 步驟 5/11
    將切好的包菜、生薑、臘肉、粉絲放入大碗中；加入鹽、芝麻油、胡椒、生抽拌勻成餡。
  • 步驟 6/11
    麵糰揉勻下劑；擀成稍大點的餃子皮；放入餡料。
  • 步驟 7/11
    另取一片餃子皮蓋在餡料上。
  • 步驟 8/11
    上下餃子皮邊緣重合，捏出花邊，做好成合子生胚。
  • 步驟 9/11
    電餅鐺刷一層油，放入合子生胚；合子再上刷一層薄油，淋少許冷水在底盤上。
  • 步驟 10/11
    蓋上餅鐺蓋，調好時間。共需要5分鐘。
  • 步驟 11/11
    電餅鐺周圍冒出的蒸汽減少，關閉電源開關，燜幾分鐘即可取出食用。
小貼士

1、 做合子的面和的稍軟點口感比較好。

2、 可以選用自己喜歡的菜蔬調餡料。

3、 電餅鐺周圍蒸汽減少，證明鐺裡的水煎幹了，注意多觀察，不可乾燒。

釋出於 2024-04-02
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