茭白炒豌豆
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茭白和蓴菜、鱸魚並稱為江南三大名菜，據說在南方茭白很常見，就在水邊長著，而在俺們黑龍江這茭白就算上稀有了，我是這兩年才吃到的，以前聽都沒聽過。不過吃幾次後我就愛上了，茭白質地鮮嫩，中醫認為茭白有祛熱、止渴、利尿的功效，而且茭白含的熱量低，吃了也不易發胖，是適宜夏季食用的一道小菜哦！
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/5
茭白去皮洗淨，切去老根。 -
步驟 2/5
將茭白切成滾刀塊，豌豆剝去皮
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步驟 3/5
茭白用沸水燙兩分鐘去除草酸，豌豆也用水焯一下
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步驟 4/5
炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入蔥末煸出香味，倒入茭白翻炒兩分鐘
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步驟 5/5
鍋內加入豌豆，放鹽，翻炒後，翻炒後倒入盤中即可。
小貼士
挺簡單的，沒啥技巧
釋出於 2022-11-06
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