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花生核桃蜂蜜餅
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李莫愁
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時間:1-2小時
食材
麵粉 約250克
酵母 2克
清水 適量
植物油 1勺
熟花生仁 適量
熟核桃仁 適量
蜂蜜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    麵粉中加入酵母拌一拌
  • 步驟 2/20
    加水，攪成濃稠的麵糰
  • 步驟 3/20
    加點植物油
  • 步驟 4/20
    繼續攪拌至麵糰順滑，置冰箱冷藏發酵過夜
  • 步驟 5/20
    花生核桃烤熟
  • 步驟 6/20
    擀碎
  • 步驟 7/20
    加入蜂蜜
  • 步驟 8/20
    拌勻
  • 步驟 9/20
    這是發好的麵糰，有很多氣泡
  • 步驟 10/20
    案板上多撒粉，發酵好的麵糰排氣後轉移到乾麵粉上
  • 步驟 11/20
    藉助乾麵粉把麵糰整理成長條。面上可以看到星星點點的黑點，那是我用的薄面裡有少許全麥麵粉
  • 步驟 12/20
    分割成小份
  • 步驟 13/20
    整理一下
  • 步驟 14/20
    取一份小麵糰按扁，放入適量花生核桃餡
  • 步驟 15/20
    包好
  • 步驟 16/20
    鍋裡刷油燒熱，下入餅胚
  • 步驟 17/20
    把餅胚按薄，中小火煎，可以蓋蓋子
  • 步驟 18/20
    一面煎至金黃後翻面
  • 步驟 19/20
    兩面都煎至金黃，其間可以多翻面，按壓餅可快速回彈就熟透了。
  • 步驟 20/20
    鬆軟甜香。
釋出於 2020-10-26
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