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奶香雞蛋饅頭
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普懊趟綽級

突然很想吃饅頭，於是……

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 800g
土雞蛋 2個
純牛奶 200ml
白砂糖 90g
酵母粉 5g
玉米油 1勺
無鉛泡打粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    取大碗，雞蛋打散。
  • 步驟 2/9
    純牛奶放微波爐高火加熱一分鐘，趁熱加入白砂糖，攪拌至融化。
  • 步驟 3/9
    往裝有蛋液的碗中倒入麵粉，再倒入酵母粉、泡打粉。
  • 步驟 4/9
    攪拌一下，再倒入溫牛奶。
  • 步驟 5/9
    攪拌成棉絮狀後倒入少許玉米油。
  • 步驟 6/9
    揉搓成光滑的麵糰，放置溫暖處發酵。
  • 步驟 7/9
    待發酵成1～2倍大，呈蜂窩狀即可。
  • 步驟 8/9
    把麵糰分成小團，揉成圓圓的，再用小刀劃十字口。
  • 步驟 9/9
    隔水上鍋蒸，水開後再蒸10分鐘。關火後等兩分鐘開鍋蓋。
小貼士

劃十字是為了蒸好後有“開花”的效果。

釋出於 2020-07-31
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