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雞蛋饅頭
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彈指情弦扣

早餐吃了一段時間的麵包，有點膩了，現在又想吃饅頭了，於是就蒸了這款雞蛋饅頭。因為麵粉中添加了雞蛋的原因，所以饅頭蒸出來是淡黃色的，味道很好，家人都蠻喜歡吃的。這次依然是採用的快速蒸饅頭的方法，簡單，省時，省事。

食材
小麥麵粉 500g
雞蛋 2個
綿白糖 20g
溫水 170g
酵母粉 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    酵母用溫水融解，
  • 步驟 2/10
    加入白糖，攪拌均勻，
  • 步驟 3/10
    加入雞蛋，
  • 步驟 4/10
    攪拌均勻，
  • 步驟 5/10
    加入麵粉，
  • 步驟 6/10
    用筷子攪拌至無干粉狀，
  • 步驟 7/10
    揉成光滑麵糰，加蓋保鮮膜，餳15分鐘，
  • 步驟 8/10
    將醒好的麵糰切成小劑子，
  • 步驟 9/10
    揉成光滑的饅頭，
  • 步驟 10/10
    入蒸鍋二發30分鐘至二倍大，然後大火燒開鍋，蒸15分鐘，關火燜3分鐘，出鍋即可。
小貼士

因為我用的矽膠揉麵板，所以揉這款饅頭時無需撒乾麵，如果是其他面板的話則需要撒些乾麵粉防粘。

釋出於 2024-04-25
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