地瓜又稱紅薯,地瓜含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等,營養價值很高,是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。今天的早餐就喝地瓜粥啦,地瓜香甜軟爛很好喝。
地瓜去皮很容易氧化變黑,切塊後要立即放入鍋中