我不知道為什麼河南人把別人說的粥說成糊塗?是配合難得糊塗,畢竟中原是文化發源地啊。糊塗,在我的老家那絕對站著民眾生活的絕對高的地位,早餐和晚餐,它是必不可缺的角兒。有時實在不知道做什麼飯打發餐飲時間,也有人家一天三頓做糊塗的。糊塗,於今年代被稱為了稀飯,這樣聽起來比較文氣一些。好豆地方菜徵集裡,河南板塊竟然有綠豆糊塗這個食譜,於是,第一次利用搜索引擎查綠豆糊塗,沒曾想,綠豆糊塗,還真是河南的一道小吃,只是,此糊塗非彼糊塗,但是看製作食材倒都一樣,也許因為地域不同,我們這邊的糊塗是原味的,那裡的糊塗好像是鹹味兒的,不能因為別人的東西,改變自己的習慣,所以,今天,把這個與河南人息息相關的糊塗給傳上來。
1.水開後下入綠豆,方便綠豆儘早開花。
2.麵糊水倒入後,多煮,是熬面的香味,不然,會有生面味道。
3.一般像綠豆這樣難煮的豆類,可以適量加入食用鹼,糊塗會多一分鹼香味。