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濃香黑芝麻糊
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伎滌仁苛弊

黑芝麻（學名：SemenSesamiNigrum）為胡麻科芝麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利於頭髮生長。

時間:10-30分鐘
食材
黑芝麻 100g
糯米 50g
水 600g
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    糯米提前一晚用水泡好備用。
  • 步驟 2/9
    芝麻放入烤盤中，放入烤箱150烤10分鐘。
  • 步驟 3/9
    烤好後的黑芝麻與糯米放入料理機中，加入400g的水高速打兩分鐘。
  • 步驟 4/9
    然後將打好的芝麻糊過篩。
  • 步驟 5/9
    過篩剩下的芝麻渣再一次放入料理機中加入200g水高速打一分鐘，然後過篩。
  • 步驟 6/9
    過篩好的芝麻糊倒入鍋中，小火慢煮，並用打蛋器不停攪拌。
  • 步驟 7/9
    越煮顏色越黑，芝麻糊會越來越稠。
  • 步驟 8/9
    煮到濃稠時，調入適量的冰糖即可。
  • 步驟 9/9
    香濃的芝麻糊就做好了。
小貼士

ps；

1、煮黑芝麻糊時，一定要不停攪拌，以免粘鍋糊了。

2、黑芝麻糊中可以加入核桃紅棗一起下去打，味道更好。

3、打好後的黑芝麻糊一定要過篩，才能煮出香濃稠的黑芝麻糊。

釋出於 2019-06-10
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