Name: 香蕉椰絲餅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 滇菜
Ingredients: 低粉 100g; 椰汁 45ml; 葵花籽油 60ml; 香蕉 180g; 椰絲 75g; 泡打粉 3g; 鹽 適量; 糖 40g

香蕉椰絲餅

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七十二行

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時間:10-30分鐘

食材

低粉 100g

椰汁 45ml

葵花籽油 60ml

香蕉 180g

椰絲 75g

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烹飪步驟

步驟 1/6

在大碗內放入過篩的低筋麵粉。
步驟 2/6

加入椰絲、細砂糖、泡打粉，用橡皮刮刀畫圈式攪拌均勻。
步驟 3/6

放入葵花籽油。用手畫圈式攪拌均勻後，將其搓成粗粗的顆粒狀。加入椰汁，用橡皮刮刀攪拌至溼潤的麵糊。
步驟 4/6

放入事前切好的香蕉粒，小心攪拌均勻。
步驟 5/6

用刮刀剷起一小塊麵糊，揉成球，輕輕壓扁，放進已鋪好油紙的烤盤內。
步驟 6/6

放進預熱好的烤箱中層，用180℃烘烤23分鐘，表面上色即可。

小貼士

1、沒有椰汁我覺得可以用酸奶替代；2、香蕉粒可稍微大些，吃起來比較有口感。

釋出於 2020-02-12

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