南瓜中含有多種維生素，不但營養豐富，而且熱量低，還具有抗癌的作用，其中的果膠可以清除體內的重金屬和部分農藥，常吃南瓜也有助於防治糖尿病。應著立春節氣，家中剛好還有做羹剩下的南瓜，烙上一盤南瓜餅，也算是春餅吧！軟軟的，甜甜的，香味醇厚，大受家人歡迎。