大蝦炒膠白 - 大蝦炒膠白的做法,大蝦炒膠白怎麼做好吃,大蝦炒膠白的家常做法 - 京細菜譜

大蝦炒膠白

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大蝦炒膠白是青島一道非常出名的菜品。吃這道菜的最佳時節是在冬季。新鮮的膠州大白菜充分吸收了大蝦的香味和鮮味，吃起來味道格外的香。

時間:10-30分鐘

食材

膠州大白菜 150g

對蝦 2只

姜 3g

蔥 5g

鹽 4g

烹飪步驟

步驟 1/10

對蝦洗淨，用刀在蝦背開一刀。
步驟 2/10

白菜將白菜葉切塊。
步驟 3/10

將白菜幫片片兒。
步驟 4/10

將鐵鍋燒熱，先將切好的白菜放入鐵鍋中翻炒。
步驟 5/10

用炒勺翻炒至白菜開始出水盛出備用。
步驟 6/10

另起鍋下油，放入蔥姜熗鍋。
步驟 7/10

加入大蝦。
步驟 8/10

翻炒至大蝦出蝦油。
步驟 9/10

加入炒好的白菜和鹽翻炒均勻。
步驟 10/10

待炒出汁後轉小火燒2分鐘關火成盤即可。

小貼士

炒這道菜的竅門就是一定要先炒白菜再炒蝦，先將白菜炒出汁，這樣再炒蝦，白菜才會充分吸收蝦的香味和鮮味。

不要放味精。

釋出於 2020-08-20